Kolay Mantar Kurabiye

Malzemeler: • Bir buçuk su bardağı pudra şekeri • İki adet yumurta • Bir buçuk çay bardağı un • 200 gramlık iki poşet mısır nişastası • 250 gram margarin ya da tereyağı • Bir paket kabartma tozu • Üzerini süslemek için iki kaşık kakao Hazırlanışı: Oda sıcaklığında olan tereyağı ya da margarini pudra şekeri ve yumurta ile mikserle güzelce çırpıyoruz. İki paket 200 gramlık mısır nişastasını kabartma tozu ve vanilyayı güzelce yoğuruyoruz. Kıvamı ele yapışacak şekilde olana kadar yoğurma işlemini devam ettiriyoruz. Bu arada kıvamı yakalamak adına sürekli olarak üzerine un eklemesi yaparak yoğurmayı unutmayalım. Daha sonra ufak parçalar ile ufalayarak tepsiye dizelim ve üzerlerine kakaoya bandırılmış olan soda şişesi ya da herhangi bir aparat ile çember yapmak maksatlıyla bastıralım. Önceden 180 derece sıcaklıkta ısıtılmış olan fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz.